St.Petersfisch

Er benutzt seine Brustflossen kaum, sondern schiebt sich vielmehr durch Vibrieren der hinteren Rücken- und der Afterflosse vorwärts.

Hauptsächlich ernährt er sich von Tintenfischen und kleinen Schwarmfischen. Im Westatlantik folgt er Heringsschwärmen daher kommt auch sein Umgangsname Heringskönig , wo er reichlich Beute findet.

Wichtig bei der Zubereitung von Petersfisch ist, dass man die Filets nicht zu lange erhitzt, da es sonst trocken und strohig werden kann.

Den Petersfisch sollte man am besten nicht allzu stark würzen, um seinen filigranen Eigengeschmack nicht zu überdecken.

Geschmack und Konsistenz. Kulinarisch gilt der Sankt Petersfisch als edle Delikatesse, da sein Fleisch qualitativ zu den hochstehendsten zählt.

Kiemenreusenstrahlen sind nur noch rudimentär vorhanden. Im Alter von drei bis vier Jahren wird der Petersfisch geschlechtsreif. Das Laichgeschäft geschieht im tiefen Wasser.

Er ernährt sich vorwiegend von Schwarmfischen , speziell Heringen , denen er sich erst vorsichtig nähert, um sie dann blitzschnell einzusaugen; der dazu erforderliche Maxillarapparat ist sehr gut entwickelt.

Petersfische sind das ganze Jahr über im Handel erhältlich. Sie werden als Frischfisch sowie als Tiefkühlware angeboten. Bei diesem edlen Fisch lohnt es sich aber, explizit Frischware vorzubestellen.

Kulinarisch gilt der St. Petersfisch als Delikatesse, da seine Filets von bester Qualität sind. Das feine Fleisch des St.

Petersfisches eignet sich sehr gut zum Pochieren, Braten oder Dämpfen. Allerdings muss man bei der Zubereitung aufmerksam sein, da das Filet bei einer etwas zu langen Garzeit trocken und strohig werden kann.

Den Fisch am besten nicht zu stark würzen, um seinen filigranen Geschmack nicht zu überdecken. Petersfisch nach seinem Hauptmerkmal, einem deutlich erkennbaren Fleck hinter den Kiemen, benannt ist?

Der Legende nach fuhr der heilige Petrus vor über Jahren an den See Genezareth und ihm fiel ein Geldstück hinein, welches sich der Fisch schnappen wollte.

Petrus jedoch griff sofort zu und holte es sich zurück. Beachten Sie, dass nur maximal 40 Prozent des Fisches als Filet verwertbar sind. Aus den Karkassen können Sie jedoch einen hervorragenden Fischfond kochen.

Die Haut dabei nicht mit verwenden! Diese Einwilligung kann am Ende jeder E-Mail widerrufen werden. Die Hinweise zum Datenschutz habe ich zur Kenntnis genommen.

Gutscheinhinweise: Einmalig pro Person einlösbar. Nicht mit anderen Gutscheinen oder Aktionen kombinierbar. Nicht nachträglich anrechenbar.

Der Kauf eines ganzen Fisches lohnt also und das Filetieren ist einfach: Links und rechts entlang der Mittelgräte entlangschneiden, nur auf die spitzen Stachel auf der Rückenflosse müssen Sie achten.

Rezept: Pochierter St. Pierre arrow. Die Heimat unseres St. Pierres ist die von Wind und Meer umtoste Atlantikküste Frankreichs. Jeden Morgen landen die Fischer ihren Fang in den kleinen Häfen entlang der französischen Atlantikküste an, den sie nachts von kleinen Booten aus mit Netzen gemacht haben.

Unsere Köche haben Fischrezepte für jeden Anlass. Und egal, ob klassisch, experimentell, einfach oder extravagant: Alle gelingen garantiert! Der französische St.

Ein pannensicheres Einsteiger-Risotto: das Erbsenpüree macht es automatisch cremig und durch die edle Fischauflage sieht es total gekonnt aus.

Unser Fahrer bringt top gekühlten St. Pierre direkt an Ihre Haustür. Besonders sportlich ist der St. Petersfisch nicht unterwegs, obwohl er wie eine Diskusscheibe aussieht.

Am liebsten lässt er sich treiben Rezept von imhbach. Fisch - Poule de mer dans sauce a lail des ours avec des girolles.

Meistens wird er in der Nähe des Meeresgrundes gefunden, und zwar in bis zu Metern Tiefe. Den Namen Heringskönig trägt der Petersfisch, weil er sich gern von Schwarmfischen ernährt, besonders von Heringen.

Der Fisch kann bis zu 20 kg schwer werden. Der Petersfisch kann auf vielfältige Art und Weise zubereitet werden Der Petersfisch ist dafür bekannt, dass er ein hervorragender Speisefisch ist.

Für die Zubereitung des Fischs gibt es zahlreiche Varianten: Er lässt sich gut braten, kochen, dämpfen, grillen und auch backen. Fischfreunde sagen, der Petersfisch hätte einen so köstlichen Eigengeschmack, dass es schade wäre, diesen mit zu vielen Gewürzen zu überdecken.

Am besten probieren Sie einmal selbst aus, wie Ihnen und Ihren Lieben dieser Fisch besonders gut schmeckt.