Edelbrände österreich

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Entscheiden wir uns jedoch für eine Lagerung im Eichenfass, nimmt das Destillat über die Jahre eine tiefbraune, an Bernstein erinnernde Farbe an.

Obstbrände werden aus vergorenen Flüssigkeiten oder vergorenen Maischen zuckerhaltiger oder verzuckerter stärkehaltiger Rohstoffe hergestellt.

Hierbei gilt: Obst ist nicht gleich Obst; nicht jeder Apfel kann gebrannt werden, nicht jede Birne ergibt ein brauchbares Destillat.

Nur die wenigsten Obstarten liefern ausreichende Mengen und genügend Aromen um für die Destillation verwendet zu werden. Das fügt dem Destillat einen charakteristischen Bittermandelton hinzu.

Speziell zuckerarmes Beerenobst besitzt ein sehr empfindliches Aroma zum Beispiel Erdbeeren , das durch die Destillation und die Gärung geschädigt werden würde.

Sehr robust hingegen sind Holunder, Vogelbeeren, Johannisbeeren und Himbeeren. Wobei der Enzianbrand eher selten reinsortig abgefüllt wird, da er zu kräftig ist.

Hier ist die Kartoffel der Ur-Rohstoff. Und damit erzeugt man einen berühmten global-Player, den Vodka. Ein perfektes Beispiel dafür ist der Reisetbauer Karottenbrand.

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Saftig-gelbe Williams-Christ-Birnen veredelt zu einer fein-würzigen Schnapsspezialität. Für uns beginnt die Brennkunst bereits bei der Ernte.

Erfahren Sie hier, wie wir für Sie aus hocharomatischen Früchten Marillenschnaps und Edelbrand mit sortentypischen Geschmack brennen. Wir verraten, wie Prinz aus regionalen Früchten Schnäpse destilliert, die wie ein saftiger Bissen Birne auf der Zunge zergehen.

Haselnuss-Spirituosen aus Österreich gelten unter Feinschmeckern als Hochgenuss. Doch nur Fruchtexperten schaffen es, der Haselnuss ihre feinen Nuss- und Röstaromen zu entlocken.

Himbeeren brocken kostet viel Zeit und Geduld. Erst wenn die Frucht zarten Himbeerduft verströmt und einem fast in die Hand fällt, dann ist der optimale Reifegrad erreicht.

Der Abfindungsbrenner destilliert mit Brenngeräten, die nicht unter zollamtlichem Verschluss stehen. Hier entscheidet nicht die tatsächliche Menge des erzeugten Alkohols über die Höhe der Steuer sondern die Art und Menge des angemeldeten Materials.

Die jährliche, maximale Produktionsmenge ist begrenzt. Hier wird, wie der Name schon sagt, unter zollamtlichem Verschluss destilliert.

Trinken Sie Ihren Edelbrand niemals kalt. Er würde am Gaumen seine Aromata nicht adäquat entfalten, ja sie teilweise sogar vollständig verstecken.

Entdecken Sie bei uns die geschmackliche Vielfalt der zahllosen Edelbrände. Aufgrund des hohen Versandvolumens, kann es derzeit zu Verzögerungen bei den Versanddienstleistern kommen.

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Wir hoffen daher auch um Verständnis, dass wir unsere Produkte nur an Personen ab 18 Jahren verkaufen und versenden. Traditionell werden aber auch Zwetschken und die verschiedensten Apfel- und Birnensorten zum Brennen verwendet.

Aber auch wild wachsende Beeren aus den ausgedehnten Wäldern des Landes finden in besonders edlen Destillaten Verwendung.

Auch Brombeeren , Vogelbeeren , Kirschen und Kriecherl sind beliebte Früchte zum Brennen, wobei letztere durch das Mitbrennen der Kerne einen besonders feinen Marzipanduft entwickeln.

Übertroffen wird dieser nur noch durch die Adlitz- oder Elsbeere. Dementsprechend hoch geschätzt ist dieser Brand, dessen Preis und geringe Verfügbarkeit ihn geradezu zur Legende machen.

Weniger nobel aber nicht minder charakteristisch sind die Edelbrandspezialitäten aus dem Westen.

Damit aus all diesen Beeren und Früchten auch wirklich hochwertige Brände entstehen, muss eine ganze Reihe von Voraussetzungen erfüllt sein.

Die wichtigsten davon:. Und so wird es gemacht: Beim Brennen von vergorenem Obst werden die Früchte sehr reif gepflückt und zum Gären eingemaischt.

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